斗牛梗，别名斗兽场斗牛梗、美国斗牛犬，最早起源于英国。起初被用于农场放牛和狩猎，曾经被称为忠诚的家庭宠物。在斗狗场上，斗牛梗英勇好战，一旦咬住对方的脖子决不松口，即使被打死也不退让。斗牛梗其实只是中型犬，但力大无比，这种狗据说当咬住别的动物或人时，上下颌就被锁住，死不松口。
牛头梗天生有着独特个性和生活习性，也会勇敢的保护主人和家园安全。人们喜欢称白色的牛头梗为“白色骑士”。它充满激情和勇气，训练有素，遵守纪律。虽然牛头梗外表看去很强壮敏捷，但很平和驯顺，并有点洋洋自得，牛头梗是忠实的家庭守卫犬